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本系列用刀為傅培梅老師生前所指定的專用刀也是烹飪名家-程安琪老師烹飪專用刀
究竟三層鋼刀和一般的單層鋼刀，有甚麼差別呢？
一般的單層鋼刀，若使用較軟的鋼材，刀子就不夠利，也容易變形、變鈍
若使用較硬的鋼材，刀鋒就會越利，但也會越有斷裂的危險性！
耐銳 NIREY 三層不鏽鋼刀
木子別作系列-尖薄切刀
刀具規格和尺寸如下：
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